Reklama
Dnes je středa 19.05.2021     svátek má Ivo

Řízek ze šupináče na sváteční tabuli letos dražší nebude

Ilustrační foto: archiv JL
Ilustrační foto: archiv JL

22.11.2020 Aktuality/Komentáře (0), autor:
David Kratochvíl

Podle nejrůznějších anket na internetu to vypadá, že na letošní štědrovečerní tabuli bude ve více jak dvou třetinách jako hlavní chod kapr s bramborovým salátem. Kuřecí, vepřový řízek nebo třeba filé bude volit na Vysočině jen malá část rodin. 
Přestože do zahájení hlavní části prodeje zbývá zhruba měsíc, prodejci vyhlíží další vývoj koronavirové situace a s ní související vládní restrikce. Pokud totiž k rozvolnění stávajících opatření nedojde, vypadá to, že klasičtí prodejci na ulicích budou mít letos volno.
Prodej ryb se sice podle aktuálního nastavení restrikcí pravděpodobně vejde do výjimky vyčleněné ze zákazu prodeje, platné pro potraviny a trhy, ale prodejci se svorně shodují na tom, že jestli se začátkem prosince dojde k rozvolňování opatření, může rychle nastoupit třetí vlna pandemie a prodej ryb před Vánoci se může zakázat úplně.


Mezi tradiční prodejce kaprů před Vánoci v Jihlavě patří i Josef Novotný ze Stonařova. „Jsem připraven, ostatně jako každý rok. Zákazníci ve většině případů žádají kapra o váze kolem třech kilogramů. Na tom se už roky nic nemění,“ vysvětluje.
V nabídce chce mít kapra, amura, štiku a pstruha. K dispozici chce mít opět také půlky ryb pro ty, kteří si chtějí kapra doma už jen naporcovat, obalit a usmažit. „Dělám to vždy večer na den dopředu. Za ty roky už dokážu odhadnout množství, které je potřeba připravit,“ říká Novotný.


Cenu i letos hodlá držet stejnou jako v předešlých letech, tedy 85 korun za kilogram kapra vážícího do 2,5 kila. Za těžšího už si zákazníci na kile o čtyři koruny připlatí, tedy 89 korun. Jde o takzvaně výběrového kapra.
I ten ale stojí stejně jako v minulých letech. Podle Pavla Nechvátala z Horní Cerekve na Pelhřimovsku cena nepůjde nahoru ani na sádkách, kde by se cena za kilogram kapra měla pohybovat okolo 75 korun.
„Co pak s cenou udělají prodejci na trzích, je věc druhá,“ oznamuje. Novotný vysvětluje, že levnější ryba bude už jen těžko. „Všichni bychom byli radši, kdyby mohla být lacinější, ale když si spočítáte, kolik musíte dát do krmení a další náklady, vyjde vám tahle cena,“ počítá.  


Na Vysočině se jako tržní ryba označuje ta, která dosáhla stáří čtyř let. „Lidi v našem kraji chtějí větší, těžší rybu, která má tři kila a více, a to v našich podmínkách nejde nabídnout dřív, než za čtyři roky,“ připomíná s tím, že ryby určené na vánoční trh už má připravené na sádkách.
Novotný prodává výhradně vlastní ryby. Chová je od embryí, které jsou řádově velké zhruba dva milimetry. Z nich následně vyroste ryba velká během roku sedm až deset centimetrů. „Teprve po čtyřech letech péče má tři kilogramy,“ podotýká. 
Ryb je dostatek. Kvůli pandemii koronaviru řeší rybářství spíše problém malého odbytu, zejména do zahraničí. Nulová poptávka jde z Německa a Rakouska, které ryby z Vysočiny v minulých letech odebíraly ve velkém. Ideální počasí pro prodej ryb je podle Novotného s teplotou kolem nuly.


„Doufám, že se do Vánoc situace s koronavirem uklidní. Snad nebudou mít lidé strach a pro rybu si normálně jako v předchozích letech přijdou,“ věří závěrem.  

Diskuze k článku

Nový komentář

Reklama
15.05.2021 AktualityZačíná uzavírka

JL již psaly, že uzavírka mostu ve Vyskytné je naplánována na pondělí 17. května. Stavební práce bude provádět organizace Stavby SR group. „Stavební práce zahájíme v úterý 18. ...

Komentáře (0)
17.05.2021 AktualityAmeričtí vojáci přespí v Rančířově

¨ Tři americké vojenské konvoje projedou ČR od soboty 22. do středy 26. května. Přesouvat se mimo jiné budou také přes území Vysočiny. Informovalo o tom ministerstvo obrany v tiskové zprávě. ...

Komentáře (1)
15.05.2021 AktualityMobilní pošta v květnu brázdí Vysočinu

Obyvatelé celkem 20 obcí na Vysočině v květnu nemusí cestovat na poštu do sousedních vesnic. Jednou v týdnu totiž pobočka dorazí na náves přímo k nim. Státní podnik napříč krajem ...

Komentáře (0)
14.05.2021 AktualityObezitu považují občané za velký problém

Podpora cyklostezek, výkup pozemků ve zvláště chráněných územích nebo podpora prevence obezity. To jsou první tři z celkem 11 vytipovaných problémů či hlavních témat Vysočiny. Rozhodla ...

Komentáře (2)
17.05.2021 AktualityUžíval si v hotelu, vyvedla ho policie

Když provozujete menší hotel a v době pandemie se vám na víc než dva měsíce v kuse v jednom z apartmánů ubytuje klient, je to výhra. Jenže tahle rovnice neplatí úplně vždycky. Své ...

Komentáře (0)
14.05.2021 AktualityOtevřený dopis OHK vedení Jihlavy

Podnikatelská veřejnost, kterou Okresní hospodářská komora Jihlava zastupuje, podrobně prodiskutovala městem přijaté Zásady pro spolupráci s investory (dále jen zásady). Došli jsme ...

Komentáře (1)
14.05.2021 AktualityUpozorní na mozkovou mrtvici

Také Jihlava se v sobotu 15. 5. zapojí do Světového dne boje proti mozkové mrtvici. Od 15 hodin bude v rámci iniciativy růžově nasvícen morový sloup na Masarykově náměstí. Podle předsedkyně ...

Komentáře (0)
14.05.2021 AktualityV Romana Havelky je normální provoz

Téměř dva měsíce znepříjemňovala situaci motoristům částečná uzavírka v ulici Romana Havelky v Jihlavě. Kvůli výstavbě křižovatky byla na ní doprava kyvadlově řízena semafory. V ...

Komentáře (0)
14.05.2021 AktualityMěsta na výstavbu bytů nezapomínají

Nabídka bydlení patří k základním článkům rozvoje každého města. Jak se s touto skutečností vyrovnává krajské město a ostatní okresní města na Vysočině? „Jihlava má v současné ...

Komentáře (0)
14.05.2021 AktualityI nad Vysočinou létají hvězdné vláčky Starlink

Kdo v posledních večerech zvedl hlavu směrem k obloze, jistě zaregistroval zvláštní úkaz. Pro laika netradiční a netypický. „Jsou to nějaký divný hvězdy na divných místech.“ „Lítá ...

Komentáře (0)
13.05.2021 AktualityPamátný dům v centru Jihlavy bude po opravách sloužit turistům i dokumentu

Jihlavská radnice začne na podzim opravovat cenný goticko-renesanční dům v městské památkové rezervaci. V přízemí je čajovna, další dvě patra měšťanského domu byla kdysi rozdělená ...

Komentáře (1)
13.05.2021 AktualityNa jihlavském náměstí budou v létě znovu odpočinková lehátka a hry

Historické Masarykovo náměstí v Jihlavě by se mělo v létě znovu stát místem pro setkávání, odpočinek a hry. Radnice plánuje, že naváže na program Léta s gustem, který vyzkoušela poprvé ...

Komentáře (0)

Reklama
© 2007 Parola s.r.o. - užití obsahu včetně převzetí článku bez písemného souhlasu Paroly spol s r. o. je zakázáno. Výroba www stránek a eshopů
S-Rank (www.seznam.cz) www.i-asap.net