Reklama
Dnes je čtvrtek 26.11.2020     svátek má Artur

Řízek ze šupináče na sváteční tabuli letos dražší nebude

Ilustrační foto: archiv JL
Ilustrační foto: archiv JL

22.11.2020 Aktuality/Komentáře (0), autor:
David Kratochvíl

Podle nejrůznějších anket na internetu to vypadá, že na letošní štědrovečerní tabuli bude ve více jak dvou třetinách jako hlavní chod kapr s bramborovým salátem. Kuřecí, vepřový řízek nebo třeba filé bude volit na Vysočině jen malá část rodin. 
Přestože do zahájení hlavní části prodeje zbývá zhruba měsíc, prodejci vyhlíží další vývoj koronavirové situace a s ní související vládní restrikce. Pokud totiž k rozvolnění stávajících opatření nedojde, vypadá to, že klasičtí prodejci na ulicích budou mít letos volno.
Prodej ryb se sice podle aktuálního nastavení restrikcí pravděpodobně vejde do výjimky vyčleněné ze zákazu prodeje, platné pro potraviny a trhy, ale prodejci se svorně shodují na tom, že jestli se začátkem prosince dojde k rozvolňování opatření, může rychle nastoupit třetí vlna pandemie a prodej ryb před Vánoci se může zakázat úplně.


Mezi tradiční prodejce kaprů před Vánoci v Jihlavě patří i Josef Novotný ze Stonařova. „Jsem připraven, ostatně jako každý rok. Zákazníci ve většině případů žádají kapra o váze kolem třech kilogramů. Na tom se už roky nic nemění,“ vysvětluje.
V nabídce chce mít kapra, amura, štiku a pstruha. K dispozici chce mít opět také půlky ryb pro ty, kteří si chtějí kapra doma už jen naporcovat, obalit a usmažit. „Dělám to vždy večer na den dopředu. Za ty roky už dokážu odhadnout množství, které je potřeba připravit,“ říká Novotný.


Cenu i letos hodlá držet stejnou jako v předešlých letech, tedy 85 korun za kilogram kapra vážícího do 2,5 kila. Za těžšího už si zákazníci na kile o čtyři koruny připlatí, tedy 89 korun. Jde o takzvaně výběrového kapra.
I ten ale stojí stejně jako v minulých letech. Podle Pavla Nechvátala z Horní Cerekve na Pelhřimovsku cena nepůjde nahoru ani na sádkách, kde by se cena za kilogram kapra měla pohybovat okolo 75 korun.
„Co pak s cenou udělají prodejci na trzích, je věc druhá,“ oznamuje. Novotný vysvětluje, že levnější ryba bude už jen těžko. „Všichni bychom byli radši, kdyby mohla být lacinější, ale když si spočítáte, kolik musíte dát do krmení a další náklady, vyjde vám tahle cena,“ počítá.  


Na Vysočině se jako tržní ryba označuje ta, která dosáhla stáří čtyř let. „Lidi v našem kraji chtějí větší, těžší rybu, která má tři kila a více, a to v našich podmínkách nejde nabídnout dřív, než za čtyři roky,“ připomíná s tím, že ryby určené na vánoční trh už má připravené na sádkách.
Novotný prodává výhradně vlastní ryby. Chová je od embryí, které jsou řádově velké zhruba dva milimetry. Z nich následně vyroste ryba velká během roku sedm až deset centimetrů. „Teprve po čtyřech letech péče má tři kilogramy,“ podotýká. 
Ryb je dostatek. Kvůli pandemii koronaviru řeší rybářství spíše problém malého odbytu, zejména do zahraničí. Nulová poptávka jde z Německa a Rakouska, které ryby z Vysočiny v minulých letech odebíraly ve velkém. Ideální počasí pro prodej ryb je podle Novotného s teplotou kolem nuly.


„Doufám, že se do Vánoc situace s koronavirem uklidní. Snad nebudou mít lidé strach a pro rybu si normálně jako v předchozích letech přijdou,“ věří závěrem.  

Diskuze k článku

Nový komentář

Reklama
23.11.2020 AktualityZa zdržení stavby Nad Plovárnou uplatní město pokutu šedesát tisíc

Stavební akce Parkoviště u Mateřské školy Nad Plovárnou, která zahrnovala zbudování chodníku, parkovacích stání a osvětlení, je dokončena. Po dodavateli ale bude chtít město Jihlava ...

Komentáře (0)
22.11.2020 AktualityŘízek ze šupináče na sváteční tabuli letos dražší nebude

Podle nejrůznějších anket na internetu to vypadá, že na letošní štědrovečerní tabuli bude ve více jak dvou třetinách jako hlavní chod kapr s bramborovým salátem. Kuřecí, vepřový řízek ...

Komentáře (0)
22.11.2020 AktualityMěsta hledají možnosti, jak podnikatelům pomoci. Na jaře to prý bylo o dost snazší

Samospráva města Havlíčkův Brod v tuto chvíli neplánuje pro rok 2021 financování kompenzací podnikatelům v souvislosti s omezeními, které aktuálně platí v ekonomice. „Samospráva bude ...

Komentáře (4)
22.11.2020 AktualityOchránci přírody prosí o pomoc

Sloupy elektrického vedení jsou pro ptactvo často smrtelně nebezpečné. Své o tom ví pracovníci Záchranné stanice Pavlov na Havlíčkobrodsku, kde se v loni starali o 33 popálených ptáků ...

Komentáře (0)
21.11.2020 AktualityŠkoláci jsou od počítačů zpět v lavicích

Do základních škol se ve středu zhruba po měsíční pauze kvůli opatřením proti covidu-19 vrátili žáci prvních a druhých tříd. Na Vysočině se to týkalo přibližně deseti tisíc dětí. V ...

Komentáře (0)
21.11.2020 AktualityNové zastávky zastřeší vegetačním kobercem

Cestující MHD se dočkají nových přístřešků na dvou zastávkách na Brněnském mostě a v Malém Beranově. Jihlavští zastupitelé tento záměr posvětili na svém posledním jednání. Město ...

Komentáře (0)
20.11.2020 AktualityMarkety nová vládní opatření zvládají, špička je znát především odpoledne

Prodejci i zákazníci mají za sebou první dva dny s novými opatřeními, které mají zabránit dalšímu šíření koronaviru. Do obchodů smí od středy omezený počet lidí. Jeden nakupující ...

Komentáře (1)
20.11.2020 AktualityRozsvícení Vánoc bude bez programu

Kvůli vládním koronavirovým opatřením bude letošní vánoční program ve městech výrazně omezený. Radnice s tím již dopředu počítají. Vánoční strom v Jihlavě rozsvítí pravděpodobně ...

Komentáře (1)
20.11.2020 AktualityJihlavané, dohledejte do konce roku své smlouvy na pitnou vodu

Jste jihlavští obyvatelé a odebíráte vodu od Vodárenské akciové společnosti (VAS)? Tak budete muset během listopadu a prosince doručit na kontaktní centra Služeb města Jihlavy (SMJ) v Havlíčkově ...

Komentáře (0)
20.11.2020 AktualityMultifunkční hala je stále středem pozornosti radních

I přes koronakrizi se lidé neustále dotazují na Facebooku Horácké multifunkční arény v Jihlavě, jak to vypadá s její výstavbou. Na profilu na dotazy veřejnosti pravidelně odpovídá manažer ...

Komentáře (1)
19.11.2020 AktualityNa Vysočině začala armáda pomáhat v nemocnicích a domově Mitrov

Na Vysočině začíná armáda pomáhat nemocnicím v Pelhřimově a Třebíči a také domovu pro seniory v Mitrově na Žďársku. Do těchto zařízení, v nichž je část personálu nakažená covidem-19, ...

Komentáře (0)
19.11.2020 AktualityNabízí zájemcům kurz ošetřovatelství

Havlíčkobrodský Senior Point a Oblastní spolek Českého červeného kříže Havlíčkův Brod nabízejí zájemcům z řad veřejnosti jednodenní kurz Moderního ošetřovatelství v praxi. Určen ...

Komentáře (0)

Reklama
© 2007 Parola s.r.o. - užití obsahu včetně převzetí článku bez písemného souhlasu Paroly spol s r. o. je zakázáno. Výroba www stránek a eshopů
S-Rank (www.seznam.cz) www.i-asap.net