Ledová káva má dlouhou a poměrně pestrou historii. Už v 19. století si francouzští vojáci během tažení v Alžírsku dopřávali chlazený nápoj z kávy, vody a cukru, známý jako mazagran. Od té doby se recepty proměňovaly, ale princip zůstal stejný – spojit chuť silné kávy s osvěžením, které přináší led. Ledová káva se postupně začala objevovat v mnoha podobách – od Cold Brew přes frappé až po moderní kombinace s tonikem, pomerančovou šťávou nebo kokosovým mlékem. A přestože každý recept má své specifikum, jedno mají společné: klíčovou roli hraje volba kávových zrn.
Kávová zrna nejsou všechna stejná a jejich rozdíly často rozhodují o tom, zda si na své ledové kávě skutečně pochutnáte. Základ tvoří dva hlavní druhy: arabica a robusta. Arabica je elegantní klasika s nižším obsahem kofeinu, jemnější chutí a vůní s tóny čokolády, ořechů či ovoce, což ji činí ideální pro přípravu studené kávy, která nepotřebuje žádné další dochucení – ani cukr, ani mléko. V ledové podobě vyniká zejména jako cold brew, tedy pomalu louhovaná káva za studena, která zachovává ovocné a čokoládové tóny, nebo jako ledové cappuccino, kde se jemná arabika spojuje se studeným mlékem a vytváří krémově vyvážený zážitek.
Robusta je naopak výraznější, s vyšším obsahem kofeinu a zemitou chutí, což z ní dělá ideální volbu pro ty, kdo hledají energii a silnější chuťový projev. Skvěle funguje v nápojích jako espresso tonic, kde se intenzivní shot robusty mísí s perlivým tonikem a ledem, což vytváří příjemný kontrast hořkosti a svěžesti. Robusta se také dobře uplatní v letních kávových koktejlech, kde její výrazná chuť nezapadne ani vedle dalších ingrediencí. Pro ty, kdo chtějí kompromis, je ideální blend – směs arabiky a robusty, která nabízí harmonický mix jemnosti i síly pro každodenní požitek.
Jak vybrat tu pravou?
Chuť je jen polovina úspěchu. To, po jaké kávě sáhnete, často ovlivňuje i denní doba, počasí nebo to, jak se právě cítíte. Ráno, kdy potřebujete pořádný impuls, nejlépe funguje káva s vyšším obsahem kofeinu – tedy Robusta nebo směs s Arabicou, která dodá sílu i intenzivní chuť.
Naopak odpoledne, kdy toužíte spíš po klidu a vyváženosti, oceníte jemnější Arabicu, ideálně v podobě Cold Brew nebo lehkého ledového cappuccina.
Přemýšlejte ale i nad tím, jak si kávu nejraději připravujete – s mlékem, bez cukru, nebo třeba s citrusovým twistem. Každý detail může rozhodnout, který typ zrna bude ten pravý. Když zvolíte správně, vaše ledová káva se stane nejen osvěžením, ale i uklidňujícím každodenním rituálem.
