Když se vysloví slovo salmonelóza, mnozí z nás se zděsí. Průjmová choroba často s bouřlivým průběhem, patří mezi tzv. alimentární nákazy. Daří se jim především v létě, varuje vysočinská Krajská hygienická stanice (KHSV) v Jihlavě.

„Mezi nejčastější příznaky alimentárních infekcí patří průjem, zvracení, bolesti břicha a zvýšená tělesná teplota. Ve většině případů onemocnění odezní během několika dnů,“ přiblížila ve zprávě Hana Pavlasová, ředitelka odboru protiepidemického KHSV.

Alimentární nákazy způsobují potraviny nebo voda, kontaminované patogenními organismy. Podle údajů KHSV onemocnělo za květen a červen na Vysočině celkem okolo 70 osob salmonelózou. Druhou nejznámější alimentární nákazou je kampylobakterióza. Podle hygieniků se nemocí v regionu za stejnou dobu nakazilo okolo 140 osob.

Obě jmenované choroby mohou mít i závažnější průběh, především pak u dětí. „Pokud však dochází k přetrvávajícím obtížím, známkám dehydratace nebo zhoršování zdravotního stavu, je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc,“ doporučila Pavlasová.

Bakteriím, které způsobují průjmová onemocnění, se mimořádně daří v létě. „Vyšší teploty vytvářejí ideální podmínky pro jejich množení, a tím zvyšují riziko střevních infekcí a dalších zdravotních komplikací,“ potvrdil Petr Soustružník, vedoucí oddělení hygieny výživy KHSV.

„Příčinou bývají vysoké teploty, ale také cestování v průběhu dovolených a pozapomínání na hygienické zásady,“ navázala Pavlasová.

Oproti loňskému roku, letos evidují hygienici nárůst podnětů občanů na kontroly stravovacích zařízení na Vysočině.

KHSV uvádí, že za první pololetí loňského roku prošetřovali 16 podnětů souvisejících se zdravotními potížemi po konzumaci potravin v provozovnách stravovacích služeb. Konkrétně šlo o restaurace, veřejné jídelny nebo o stánky s občerstvením.

„V osmi případech byly podněty opodstatněné. Za zjištěné přestupky jsme do této chvíle udělili sankce za více než 100 tisíc Kč,“ shrnul Šimon Veleba, ředitel odboru hygieny výživy, předmětů běžného užívání a hygieny dětí a mladistvých KHSV.

Alimentární onemocnění bývají způsobena nevhodným skladováním potravin i nedostatečnou tepelnou úpravou masa a vajec.

Podle mluvčí KHSV Jany Böhmové jsou rizikové pokrmy připravované ve venkovním prostředí. „Například při grilování, piknicích nebo během různých kulturních a společenských akcí, kde bývá náročnější zajistit optimální hygienické podmínky,“ dodala mluvčí KHSV.