Začátkem října byl na žďárské radnici host od protinožců. Je jím 86letý Josef Chromý, který se celoživotní pílí vypracoval na regionálního hrdinu v australské Tasmánii.

Od roku 2014 je pan Chromý čestným občanem města Žďáru nad Sázavou. Jeho cesta od českého imigranta bez peněz k úspěšnému podnikateli v potravinářství a vinařství byla pro mnohé v Tasmánii inspirací. Když se Josef Chromý potká s nejvyššími podnikateli v Tasmánii, mají k němu respekt, neboť se vypracoval zcela od nuly. 

Josef Chromý se narodil 18. prosince 1930 v Novém Veselí, a vyučil se u řezníka a uzenáře Havlíčka ve Žďáře. V roce 1950 však kvůli politickému tlaku emigroval. Bylo mu devatenáct, a na cestu se vydal zcela bez prostředků. Po pěti měsících strádání připlul lodí do australské Tasmánie.

„Když jsem tam přišel, neměl jsem ani penny, ale byl jsem plný naděje. Zdejší lidé mě přivítali s otevřenou náručí,“ vzpomíná.

Zpočátku pracoval v azbestárně, pak se dohodl s místním řezníkem, aby mu pronajal část mrazíren, a otevřel si řeznictví. Vzpomněl si na recepturu Pražské šunky, a s tou měl u Australanů nebývalý úspěch.

Josef Chromý vybudoval největší zpracovatelský masokombinát v Tasmánii, vlastnil celý řetězec, od farem přes zpracování a mražení masa, exporty, až po kožedělnictví a výrobu obuvi. Pracovalo pro něho 530 lidí. Když byla společnost v nejlepší kondici, Josef Chromý ji prodal, a ve svých 76 letech se soustředil se na svoji největší vášeň – vinařství.

Zakrátko začal vinařský svět vnímat exkluzivní chutě značky s českým lvem na etiketě. Vína „Chromý“ získávala trofeje a stovky medailí.

A Josef Chromý nezapomněl na svoji vlast. Nejnižší řadu svých vín v pomyslné pyramidě nazval Pepik, prostřední řadu Josef Chromý, a nejvyšší a nejlepší řadu pojmenoval po městě svého dětství. To bez diakritiky zní Zdar, což má dvojí symboliku. Zdar, že se mu daří, nebo Zdar, zpět do vlasti. Symbol českého lva nosí pan Chromý i na prstenu.

Jak letitý vinař vysvětluje, hrozny prostříhávají, a to nejlepší víno nechávají zcela vyzrát, aby do něho přešly produkty země. Získá tak víc na chuti a kvalitě.

S ročníkem 2011 a Chardonnay vyhrál několik zlatých medailí v Tasmánii a Austrálii, v roce 2013 získal Světovou cenu za víno. Rozhodlo o ní na 219 soudců a zkušebních komisařů. Konkurenty mu bylo 14 360 vín z 52 zemí. Austrálie získala takové ocenění vína zcela poprvé.

Tasmánie je unikátním ostrovem, a třetina jeho rozlohy je zapsaná na seznamu UNESCO. „Svým podnebím je jedinečná pro správné a pomalé vyzrávání vína,“ říká Josef Chromý s tím, že do vína se tak dostane více chuti. „V teplejší Austrálii však hrozny vyrostou a dozrají rychle, což se projeví na chuti,“ konstatuje.

Josef Chromý část zisku vkládá do zasíťování pozemků a prodeje stavebních parcel. Z vybydlené nemocnice v oblasti svého působení vybudoval jeden z nejvýznamnějších hotelů v Tasmánii, Hotel Charles.

Nejposlednější investicí žďárského krajana je zábavní park, který zobrazuje historii Tasmánie.

Diskuze k článku